ガガガ　Gadget Factory

暖かくなってきて、そろそろスモークチーズも出来なくなります。
プロセスチーズが残っているので今季最後のスモークチーズ製作をします。






最初に１本のチーズを４つに切ります。
こうやって作ると、貯蔵するときや食べるときに便利です。










４つに切れたら、その箱を使って台を作ります。

スモーク缶に入れるとき、汚れ防止が主な役割です。

どのみち捨ててしまう箱をリユースで使います。

環境のことも考えています。

えぇそうです。言いすぎです。





これが私のスモーク缶です。

はい、こちらも自作です。

実に簡単なつくりです。

近所の子供さん達には「宇宙船みたい」と言われています。







このスモーク缶に、チーズを並べておきます。
気をつけることは、煙が通る真ん中を空けておくことです。
立ち上る煙は熱くて、チーズが溶けるからです。

あっ！ちょっと技術的な部分ですね。

まぁ、感覚なんで、科学的でもないのですがね・・・


んで、スモークチップ（今回はナラ）に火をつけて待つこと２時間３０分！
ときどき、缶の中の温度を見ながら調整します。






できました～！

ひとつひとつをラップに包んでおきます。
そのときに、台の紙を取っておきます。

冷蔵庫で、１０時間以上寝かせて、味を落ち着かせます。

（これがコツです。いや本当に・・・）




これをやると、家の中が煙臭いです。
でも、塗装と違って、奥様には怒られません。
なぜなら、口に入るものだからです！